전통과 현대를 아우르는 이탈리아 명과 107선.

고대 로마부터 이어져온 그 역사와 레시피 소개.

이탈리아는 지역마다 명과(銘菓)가 있다고 해도 과언이 아닐 만큼 각지에 다양한 전통 과자가 있다. 이탈리아인은 자기 지역의 명과를 자랑하듯 이야기하는데, 그 내용은 지역의 역사부터 향토색, 종교 등 다방면에 이른다. 즉 토지의 풍토와 특산물, 역사에 따른 유래가 있으며, 비슷한 외형의 과자라도 토지가 다르면, 반죽의 내용물도 달라진다. 이처럼 지방의 독자적인 문화가 담겨 있는 것이 이탈리아 과자의 재미있는 점이다.

저자는 수많은 이탈리아 과자 중에서도 전통 과자를 중심으로 엄선했다. 다시 한 번 과자 하나하나에 대해 깊이 연구하고, 요리법을 소개하기 위해 실습도 여러 번 반복하면서, 독자들이 최대한 재현이 가능하도록 이탈리아 현지의 레시피를 약간 변형하여 이 책에 수록했다. 

저자의 레시피를 따라가면 이탈리아 과자의 깊이와 그 풍부한 맛을 충분히 즐길 수 있을 것이다. 알기 쉽게 소개하는 이탈리아 과자 107종류의 유래와 레시피를 통해, 심플한 외형에 소박하고 맛이 깊은 이탈리아 과자의 매력은 물론, 과자 하나하나에 담긴 지역성과 역사적 배경을 엿볼 수 있다.